籽實(shí)飼料的加工

　籽實(shí)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，但為了提高適口性和消化率，在飼喂前采取一些加工措施，以便更充分地利用籽實(shí)飼料。因?yàn)樽褜?shí)的種皮、穎殼、內(nèi)部淀粉粒的結(jié)構(gòu)以及某些籽實(shí)中含有抑制性物質(zhì)(如抗胰蛋白酶等)，都會(huì)影響對(duì)籽實(shí)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

　　一、磨碎或粉碎

　　整粒飼喂籽實(shí)飼料會(huì)降低消化率。粉碎加工是常用的一種方法。粉碎能提高家畜的消化率和利用率。但粉碎粗細(xì)因畜種不同而異，豬和老齡畜為1毫米、牛羊?yàn)?～2毫米、馬為2～4毫米，禽類(lèi)粉碎即可。粉碎后的籽實(shí)飼料因與外界接觸面加大更易吸潮，因此更要加強(qiáng)管理。

　　二、壓扁

　　在籽實(shí)飼料中加16%的水，通過(guò)熱蒸汽加溫至120℃左右，然后壓成片狀，冷卻后再配合各種添加劑即成壓扁飼料。該方法處理后的籽實(shí)飼料提高了消化率和能量利用率，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)齊全，適口性好，單獨(dú)飼喂家畜也行。

　　三、加熱處理

　　加熱處理能提高飼料的消化率和能量利用率，但提高多少與加熱方式、溫度、時(shí)間、飼料特性有關(guān)。下面介紹幾種加熱加工方法。

　　(一)蒸煮

　　豆類(lèi)飼料含有能抑制胰蛋白酶的物質(zhì)，影響對(duì)蛋白質(zhì)的消化.另外，豆類(lèi)飼料還含有豆腥味，影響適口性。加熱處理能改善黃豆的特性和適口性，但加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。130℃的溫度不能超過(guò)20分鐘。

　　(二)微波熱處理

　　該法是用波長(zhǎng)4～6微米的紅外線輻射(干熱處理)，使飼料的消化能值、家畜生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率都顯著提高。

　　四、生物學(xué)調(diào)制法

　　(一)糖化

　　糖化是利用谷物籽實(shí)和麥芽中淀粉酶的作用，把飼料中的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，從而提高飼料的適口性。

　　在唐碎的籽實(shí)飼料中加入2.5倍水，攪拌均勻后置于55～60℃的溫度下，4小時(shí)后飼料中的含糖量增加到8～12%。如果加入2%的麥芽，糖化作用更快。

　　(二)發(fā)芽

　　籽實(shí)的發(fā)芽是由于酶的作用，將籽實(shí)中的淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，并產(chǎn)生胡蘿卜素和其它維生素的過(guò)程。籽實(shí)發(fā)芽的目的在于補(bǔ)充飼料中維生素的不足。籽實(shí)開(kāi)始萌發(fā)時(shí)，首先由于呼吸作用的加強(qiáng)而消耗糖類(lèi)物質(zhì)，同時(shí)胚內(nèi)貯存的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?。在這個(gè)過(guò)程中各種有益的酶以及維生素含量大量增加，如胡蘿卜素、維生累E、維生素C和維生素B2。

　　調(diào)制方法是將準(zhǔn)備發(fā)芽的大麥用15℃～16℃清水浸泡1天，然后把水倒掉，將籽實(shí)放在盆或其它容器內(nèi)，上面蓋一濕布，保持15℃溫度。3天后出根須，用清水沖洗，移入發(fā)芽盤(pán)中，保持15℃～20℃室溫。經(jīng)6～8天芽的長(zhǎng)度達(dá)6～8厘米即可切碎飼喂畜禽。發(fā)芽飼料的喂量：仔豬20～25克、妊娠母豬250克、妊娠母牛1000克、妊娠母馬700～1000克、種公牛1000克、雛雞3～4克。

　　(三)發(fā)酵

　　籽實(shí)飼料的發(fā)酵是通過(guò)微生物的作用增加飼料中的維生素B類(lèi)和各種酶、醇等芳香刺激性物質(zhì)，從而提高飼料適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，刺激家畜生產(chǎn)性能和繁殖能力的提高。籽實(shí)飼料的發(fā)酵微生物一般用酵母菌，因此原料要求為富含碳水化合物的籽實(shí)，豆類(lèi)不宜發(fā)酵。

　　發(fā)酵方法是：每100公斤粉碎的籽實(shí)加酵母0.5～1.0公斤。先用溫水將酵母稀釋?zhuān)?50～200公斤(30℃一40℃)的溫水中邊攪拌邊倒入100公斤的飼料攪拌均勻，以后每30分鐘攪拌一次，經(jīng)6～9小時(shí)發(fā)酵完成。發(fā)酵箱內(nèi)的飼料厚度以30厘米為宜，溫度為20～27℃，并要求有良好的通氣條件。