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世界畜牧業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展特點(diǎn)

   日期:2016-04-12     瀏覽:483    評論:0    
核心提示:1.世界畜牧業(yè)發(fā)展趨勢世界畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢,主要從以下五個(gè)方面來看:畜禽存欄和出欄、畜產(chǎn)品產(chǎn)量、畜禽出欄率、畜禽個(gè)體生產(chǎn)水平和
 1.世界畜牧業(yè)發(fā)展趨勢

 

世界畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢,主要從以下五個(gè)方面來看:畜禽存欄和出欄、畜產(chǎn)品產(chǎn)量、畜禽出欄率、畜禽個(gè)體生產(chǎn)水平和人均畜產(chǎn)品占有量。

 

存欄和出欄

 

根據(jù)統(tǒng)計(jì)可以看出,畜禽出欄數(shù)量不斷增加,家禽、生豬生產(chǎn)發(fā)展最快。2009年世界生豬、牛、羊和家禽存欄分別達(dá)到94121萬頭、157055萬頭、 193924萬頭和205億只,分別比1961年增長了131%、52%、44%376%;在出欄數(shù)方面,生豬、牛、羊和家禽出欄分別達(dá)到133721 萬頭、31693萬頭、91529萬頭和555億只,分別比1961年增長了255%、75%、111%691%。

 

畜產(chǎn)品產(chǎn)量

 

肉蛋奶產(chǎn)量持續(xù)提高,蛋類和肉類的產(chǎn)量增速較快;在肉類產(chǎn)量中,禽肉產(chǎn)量增長最快,豬肉其次,而牛羊肉產(chǎn)量的增長比較緩慢。

 

畜禽出欄率

 

世界肉雞和生豬出欄率高且提高最快,牛羊出欄率低且增加很緩慢。發(fā)達(dá)國家畜禽出欄率一般高于發(fā)展中國家,但肉羊的較低。

 

個(gè)體生產(chǎn)水平

 

世界畜牧業(yè)個(gè)體畜禽生產(chǎn)水平不斷提高,發(fā)展中國家在奶牛、蛋雞、肉牛個(gè)體生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國家差別明顯。

 

人均占有量

 

世界人均畜禽產(chǎn)品占有量不斷提高,蛋類和肉類提高較多,奶類相對較慢。發(fā)達(dá)國家的人均肉類占有量和奶類占有量高于發(fā)展中國家,而蛋類的人均占有量低于發(fā)展中國家。

 

2.國外畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式及做法

 

國際畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式可分為四種類型

 

(1)大規(guī)模工廠化畜禽養(yǎng)殖業(yè),以美國和加拿大為代表;

 

大規(guī)模化工廠化畜禽養(yǎng)殖業(yè)主要是指以規(guī)?;C(jī)械化、設(shè)施化為主要特征的養(yǎng)殖業(yè)類型,資本和技術(shù)投入密集,產(chǎn)出率高。

 

美國和加拿大土地資源豐富,資金和技術(shù)實(shí)力雄厚,但勞動力資源緊缺,以大規(guī)模工廠化畜禽養(yǎng)殖業(yè)為主。

 

2007年美國超過1000頭規(guī)模的奶牛場占全部奶牛場的36.4%。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式主要是“公司+農(nóng)戶”的合同模式,通過核心企業(yè)(如大型畜產(chǎn)品加工、流通企業(yè)或合作社)帶動,與大批農(nóng)場建立穩(wěn)定的供銷合同關(guān)系,形成供銷一體化經(jīng)營。

 

(2)適度規(guī)模經(jīng)營畜禽養(yǎng)殖業(yè),以荷蘭、德國和法國等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家為代表;

 

適度規(guī)模經(jīng)營主要是指規(guī)模適度、農(nóng)牧結(jié)合、環(huán)境友好的畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式,其典型代表主要有荷蘭、德國和法國等。

 

這些國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高,人口規(guī)模相對穩(wěn)定,勞動力資源緊缺,地理氣候比較適合畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,倡導(dǎo)適度規(guī)模、農(nóng)牧結(jié)合養(yǎng)殖,規(guī)定畜禽糞便輸入田地和草地;對于糞肥,制定糞肥運(yùn)輸補(bǔ)貼計(jì)劃,生產(chǎn)加工成顆粒肥料。

 

荷蘭奶牛存欄規(guī)模主要以50-100頭為主,生豬以700頭為主,蛋雞以30000只為主。

 

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式主要以“家庭農(nóng)產(chǎn)+專業(yè)合作社+合作社企業(yè)”為主。歐盟主要奶業(yè)生產(chǎn)國90%以上的奶農(nóng)都是各類奶業(yè)合作社的成員。

 

(3)集約化經(jīng)營畜禽養(yǎng)殖業(yè),以日本、韓國及我國的臺灣地區(qū)為代表;

 

集約化經(jīng)營畜禽養(yǎng)殖業(yè)主要是指針對土地資源稀缺,以資金和技術(shù)集約為主要特征的畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展類型,日本、韓國及我國的臺灣地區(qū)最為典型。

 

這些國家或地區(qū)的共同特點(diǎn)是,人多地少,經(jīng)濟(jì)和科技水平較高,養(yǎng)殖業(yè)資源相對貧乏,以家庭農(nóng)場飼養(yǎng)為主,發(fā)展適度規(guī)模、集約化經(jīng)營。經(jīng)營規(guī)模適度擴(kuò) 大,1960年奶農(nóng)戶有41萬戶,2007年降到2.5萬戶;戶均飼養(yǎng)奶牛1970年為5.9頭,2007年達(dá)到了62.7頭。

 

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式主要以“農(nóng)戶+農(nóng)協(xié)+企業(yè)”為主。以日本為例,協(xié)會可以在畜產(chǎn)品生產(chǎn)和流通方面,對生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行指導(dǎo),統(tǒng)一購買生產(chǎn)資料,統(tǒng)一銷售產(chǎn)品。

 

(4)現(xiàn)代草原畜牧業(yè)模式,以澳大利亞、新西蘭、阿根廷和烏拉圭為代表;

 

現(xiàn)代草原畜牧業(yè)模式,主要是指以天然草地或人工草場為基礎(chǔ),圍欄放牧為主,資源、生產(chǎn)和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的畜牧業(yè)類型。以澳大利亞、新西蘭、阿根廷和烏拉圭等為代表。

 

這些國家和地區(qū)草地資源豐富、自然環(huán)境優(yōu)越,氣候溫和,適宜牛、羊等草原畜牧業(yè)發(fā)展。

 

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式主要是“家庭牧場+專業(yè)合作社+專業(yè)合作社企業(yè)”,專業(yè)協(xié)會服務(wù)較為完善,如澳大利亞肉類畜牧協(xié)會、全國羊毛協(xié)會、羊毛銷售經(jīng)紀(jì)人協(xié)會等。

 

3世界畜牧業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

 

1、大力推進(jìn)規(guī)模化、工廠化飼養(yǎng)

 

2008年美國規(guī)模100頭以上的奶牛場占全國總數(shù)23.2%,飼養(yǎng)著全國75%的奶牛;年出欄2000頭以上的豬場占全國的11.8%,出欄量占全國 的85%。1974年美國有奶牛場和養(yǎng)豬場約40萬個(gè)和47萬個(gè),2008年以減少到6.7萬個(gè)和7.3萬個(gè),而牛奶和豬肉產(chǎn)量卻大幅增加。

 

2、不斷優(yōu)化畜禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

 

發(fā)達(dá)國家的奶類產(chǎn)品比例近年來雖呈現(xiàn)下降趨勢,但其仍占絕對優(yōu)勢地位,蛋類比重均在1%-3%的水平,相對于奶類產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品而言其比重極小。

 

在肉類中,牛羊肉比例普遍下降,禽肉比例均呈上升趨勢且速度較快。

 

3、對生產(chǎn)者實(shí)行補(bǔ)貼制度

 

歐盟國家隊(duì)畜牧業(yè)采取直接補(bǔ)貼政策,主要集中在奶牛和肉牛上,丹麥每頭奶?;蛐∧概Qa(bǔ)貼200歐元,對肉牛補(bǔ)貼150-300歐元,肉牛屠宰補(bǔ)貼50-80歐元,其他動物屠宰補(bǔ)貼39歐元。

 

澳大利亞政府采取直接價(jià)格補(bǔ)貼和間接價(jià)格補(bǔ)貼兩種形式,實(shí)施畜產(chǎn)品補(bǔ)貼,直接價(jià)格補(bǔ)貼率一般為2%-6%;間接價(jià)格補(bǔ)貼一般為4%-30%,通過向消費(fèi)者征稅(200071日實(shí)施的GST,即消費(fèi)稅)建立產(chǎn)業(yè)基金來補(bǔ)貼出口商。

 

4、高度重視畜禽養(yǎng)殖科技進(jìn)步

 

畜牧業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的研究與推廣是發(fā)展畜牧業(yè)的強(qiáng)大動力。

 

目前,國外大型育種公司已經(jīng)在使用分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)開展動物遺傳改良,加大研究投入力度,研發(fā)具有獨(dú)立知識產(chǎn)權(quán)的基因應(yīng)用于育種實(shí)踐,這已成為當(dāng)前發(fā)達(dá)國家動物育種工作的主流方向。

 

根據(jù)農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會委員、中國農(nóng)科院農(nóng)經(jīng)所研究員王濟(jì)民在 “新常態(tài)下畜牧業(yè)發(fā)展論壇”上的講課整理而成。

 
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