霉菌生長(zhǎng)繁殖需要一定的溫度、濕度條件。飼料含水分17%~18%是霉菌生長(zhǎng)繁殖的最適宜條件。大部分霉菌繁殖都需要氧氣, 能量也是必需的。一般來(lái)說(shuō), 碾碎的谷物和細(xì)小的顆粒中的能量易被霉菌利用, 能促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng)繁殖。另外, 環(huán)境中的酸堿度對(duì)霉菌生長(zhǎng)繁殖也有很大作用, 霉菌適于在偏酸性環(huán)境中生存, 最適宜的pH 值為3.0～6.0。由于霉菌的生長(zhǎng)繁殖需要在一定條件下才能進(jìn)行, 因而控制外界條件可以有效地防霉：
○1控制貯存環(huán)境的溫度危害谷物的霉菌孢子在7 ℃時(shí)就可發(fā)芽生長(zhǎng), 在24～32 ℃時(shí)生長(zhǎng)最快, 溫度高于40 ℃時(shí)霉菌就會(huì)被殺死進(jìn)入孢子階段。因此, 飼料的理想儲(chǔ)存條件是低溫干燥。另外, 要注意飼料加工和飼料干燥程度對(duì)飼料溫度的影響。飼料經(jīng)粉碎、混合、提升等加工過(guò)程后, 溫度會(huì)升高, 所以, 要待冷卻后再堆放貯存。
○2控制倉(cāng)庫(kù)相對(duì)溫度及飼料的含水量由于飼料水分與空氣相對(duì)濕度會(huì)相互影響, 因此倉(cāng)庫(kù)要保持清潔、干燥、通風(fēng), 同時(shí)設(shè)法降低飼料含水量。一般要求玉米、高梁、稻谷等含水量≤14%; 大豆及其餅粕、麥類、次粉、糠麩類、甘薯干、木薯干等含水量≤13%; 棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵餅粕、亞麻仁餅粕、花生餅粕、魚(yú)粉、骨粉及肉骨粉等含水量<12%。凡不符合原料含水量標(biāo)準(zhǔn)的原料不得入庫(kù)。另外, 還應(yīng)注意控制飼料pH值, 一般pH 值控制在10 或略偏堿性。
○3調(diào)節(jié)儲(chǔ)存環(huán)境中的氣體成分通常采用除O2或CO2、N2 等氣體, 運(yùn)用密封技術(shù)控制和調(diào)節(jié)儲(chǔ)存環(huán)境中的氣體成分。
○4保證飼料原料質(zhì)量盡量減少破損率, 防止昆蟲(chóng)、鼠類、螨類對(duì)飼料的破壞。
對(duì)于嚴(yán)重霉變的飼料必須廢棄, 決不可用于飼喂畜禽。但對(duì)于輕度霉變的飼料, 如果一概廢棄, 會(huì)造成很大經(jīng)濟(jì)損失。為此, 根據(jù)飼料原料與產(chǎn)品的不同情況, 對(duì)輕度霉變的飼料進(jìn)行去毒處理和合理利用。主要有物理去毒法、化學(xué)去毒法以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)法等。
（1）物理去毒法。
○1剔除霉粒法霉菌毒素在飼料中一般不是均勻分布, 而常集中在毒壞、破損及蟲(chóng)蛀籽粒中。利用手工的、機(jī)械的或電子的挑選技術(shù)將這些籽粒挑選除去, 可使飼料中的毒素大大降低, 但效率較低, 僅適用于數(shù)量較小的霉變飼料。
○2加熱處理花生粕在150 ℃下焙烤30 min, 或用微波加熱8.5 min( 0.7kW) , 可使48%～61%的黃曲霉毒素B1 或32%～40%的AFG 被破壞。用水蒸煮或蒸汽淋洗霉變飼料, 也能有效的解除毒素。
○3紫外線輻射法用高壓汞燈大劑量照射發(fā)霉飼料, 去毒率可達(dá)97%～99%。將黃曲霉毒素污染的飼料經(jīng)陽(yáng)光照射, 可收到脫毒效果, 在日光下晾曬8 h, 可有效分解糧食中的雜色曲霉毒素。
○4吸附去毒法某些礦物質(zhì)如活性炭、白陶土、沸石、硅藻土、膨潤(rùn)土等, 它們具有很強(qiáng)的吸附作用, 而且性質(zhì)穩(wěn)定, 一般不溶于水, 不被動(dòng)物吸收。將它們作為吸附劑添加入飼料中, 可吸附飼料中霉菌毒素, 減少動(dòng)物消化道對(duì)毒素的吸收。如我國(guó)進(jìn)口的霉菌毒素解除劑“ 驅(qū)毒霸”( SORB- IT) , 就是多種天然硅酸鹽的混合劑。
（2）化學(xué)去毒法。霉菌毒素遇堿會(huì)分解而失活。堿可水解黃曲霉毒素的內(nèi)酯環(huán), 形成鄰位香豆素鈉, 香豆素溶于水, 從而可用水洗去。此外, 用3%石灰乳浸泡, 10%稀鹽酸處理黃曲霉毒素污染的飼料亦可去除大部分毒素。NH3 亦可破壞黃曲霉毒素B1 的內(nèi)酯環(huán)從而達(dá)到解毒目的。應(yīng)用氧化劑等處理, 也可使霉菌毒素降解失活。
（3）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)法。在飼料中添加蛋氨酸、硒和胡蘿卜素等均可降低黃曲霉毒素對(duì)畜禽的毒害作用。
在實(shí)際生產(chǎn)中要完全去除霉菌是不可能的。而各種防霉劑在抑制霉菌生長(zhǎng)繁殖的同時(shí), 也抑制了其它有益微生物的生長(zhǎng)繁殖, 且大多數(shù)人造防霉劑均有毒副作用。最有效、最積極的防霉方法還是創(chuàng)造不利于霉菌生長(zhǎng)繁殖的條件, 即降低飼料中的含水量, 控制存放場(chǎng)所的溫濕度, 以求從根本上解決問(wèn)題。
