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飼料原料儲存期間品質(zhì)變化及措施分析

   日期:2016-07-29     瀏覽:431    評論:0    
核心提示:  飼料原料在儲存期間的品質(zhì)不可能不發(fā)生變化,營養(yǎng)價(jià)值會隨貯存期的延長而降低。    1儲存期間主要成分的變化    碳水
   飼料原料在儲存期間的品質(zhì)不可能不發(fā)生變化,營養(yǎng)價(jià)值會隨貯存期的延長而降低。
  
  1儲存期間主要成分的變化
  
  碳水化合物飼料中主要的碳水化合物為淀粉,α和β淀粉酶與淀粉作用后將淀粉分解成糊精和果糖,在濕度75%以上的儲存初期,淀粉酶的作用會增加。由于淀粉酶的水解作用,水分的含量增加,飼料中的糖分經(jīng)分解轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水,干物質(zhì)質(zhì)量減少。總之,在高溫高濕環(huán)境下,碳水化合物發(fā)酵后,產(chǎn)生酒精及醋酸,除減低營養(yǎng)價(jià)值外,并使飼料發(fā)生一股酸味。
  
  蛋白質(zhì)通常在儲存期,飼料中的粗蛋白質(zhì)量不會變化,且可能略增。
  
  但蛋白質(zhì)的溶解度和消化率會降低。同時雖然總蛋白質(zhì)量增加,但是真蛋白質(zhì)量是否增加,卻令人懷疑。因而含氮混合物較其他成分的變異緩慢,不易從飼料中流失,故換算粗蛋白質(zhì)其氮含量便因此而略增。此外,除非飼料已達(dá)嚴(yán)重腐敗程度,蛋白酶水解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的反應(yīng)通常很慢而不易測出。飼料原料的成熟度對于氮的變化也有很大的影響。例如,玉米中的醇溶谷蛋白,如果玉米較成熟,則醇溶谷蛋白合成的速度較快,在總含氮量中,當(dāng)可溶性非蛋白氮快速減少時,則醇溶谷蛋白氮便相對地快速增加,這表明可溶性蛋白氮混合物用來形成醇溶谷蛋白了。用成熟度不夠的谷物當(dāng)原料,這種形成醇溶谷蛋白的現(xiàn)象就不會發(fā)生。
  
  脂肪飼料中脂肪的變化是因氧化導(dǎo)致腐壞、酸敗或因水解產(chǎn)生游離脂肪酸所致,在儲存時,脂肪酶分解脂肪而產(chǎn)生游離脂肪酸及甘油,尤其當(dāng)溫度和濕度很高時,最易發(fā)生腐敗,此乃因霉菌衍生所致,霉菌中的脂化活動較強(qiáng),為脂肪酶的主要來源。脂肪的水解速度較蛋白質(zhì)和碳水化合物快,所以我們可以用飼料中游離脂肪酸含量,作為飼料是否腐敗的信號,飼料的酸敗可以用化學(xué)藥品來防止。
  
  礦物質(zhì)、維生素及脂溶性物質(zhì)除非在特殊狀況下,通常飼料在儲存時,其礦物質(zhì)量是不會發(fā)生變異的。維生素在儲存時會發(fā)生"流失",一般而言,維生素E在儲存時流失量大,其流失程度與飼料中飽和脂肪酸含量有關(guān),在有氧的環(huán)境下,儲存180天后,維生素E可流失62%,此外維生素A、D也易因氧化而減少含量。
  
  2儲存時應(yīng)注意事項(xiàng)
  
  溫度、昆蟲昆蟲除了咬食、污染飼料外,還會引起溫度、濕度的提高。昆蟲對溫度的變化非常敏感,當(dāng)溫度在15。5℃或以下時,繁殖很慢,甚至停止;當(dāng)溫度高達(dá)41℃或以上時,也不易存在,最適宜昆蟲繁殖的溫度為29℃左右,昆蟲的生活周期約30天左右,繁殖的非常快;一般發(fā)現(xiàn)蟲害時,可用熏蒸法消毒滅蟲。
  
  濕度隨濕度的提高,霉菌迅速繁殖,使倉庫中的溫度及濕度均提高,隨之霉味及酸味相繼出現(xiàn),濕度以控制在65%以下為宜。
  
  光線飼料或養(yǎng)分常因光線而發(fā)生變異或因光線而加速其變化,光線對飼料變化具有催化作用。光線會引起脂肪氧化,破壞脂溶性維生素,蛋白質(zhì)也因光線而發(fā)生變性。
  
  氧氣大氣中的氧能使脂肪氧化,影響蛋白質(zhì)生物價(jià)值及破壞某些維生素,不僅影響?zhàn)B分,并降低適口性。
  
  微生物霉菌、細(xì)菌、酵母菌均可能因環(huán)境變化而迅速繁殖,降低原料的利用性,還可能產(chǎn)生毒素而引起中毒。
  
  原料本身的性狀如細(xì)度、pH值、完整性、均勻度、含水量、成熟度等,通常原料水分在13%以下便可抑制大部分微生物的生長,10%以下便可減少昆蟲的產(chǎn)生。
  
  倉儲設(shè)備、管理隔熱效果及儲存期均影響儲存期間的飼料原料品質(zhì)變化,管理包括有蟲鼠的控制、通風(fēng)、翻倉、先進(jìn)先出等工作。本文介紹了豬雞日糧中應(yīng)用植酸酶的幾個方面,包括植酸酶對其它礦物元素、氨基酸、飲水量的影響及其作用效果的穩(wěn)定性,同時也討論了目前飼料磷酸鹽的問題。
 
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