為了提高奶牛的營(yíng)養(yǎng)，增加甜度，使牛愛(ài)吃，可把含淀粉多的高粱面、玉米粉、麩皮及稻谷糠等各種精飼料糖化后飼喂，使一部分淀粉變成麥芽糖，飼料中的糖含量可從1%增加到10%。
（一）、方法
把需要糖化的玉米、高粱等多種飼料粉碎后，裝入木桶或缸內(nèi)，再添加適量食鹽及礦物質(zhì)混合均勻。每裝0.5厘米左右，1份飼料加2.0份～2.5份比例燒開(kāi)的熱水，邊燙邊攪拌均勻，平整后再逐層裝入。裝滿(mǎn)后，在飼料的最上面蓋滿(mǎn)一層稻谷糠或麻袋片，封閉蓋好以保溫，最好放于溫暖的室內(nèi)，促進(jìn)糖化。如能在糖化飼料內(nèi)再添加些大麥芽，能使飼料加快糖化。
?。ǘ?、注意問(wèn)題
飼料糖化時(shí)要注意保溫，保持缸內(nèi)溫度在55℃～65℃時(shí)，一般3小時(shí)～4小時(shí)就能糖化成功。如室溫低，就要向后推遲飼喂時(shí)間。飼料糖化好后（以飼料變?yōu)樘鹚釣闃?biāo)準(zhǔn)），要立即飼喂，防止酸敗。根據(jù)其糖化快的特點(diǎn)，在制作糖化飼料時(shí)，應(yīng)根據(jù)牛數(shù)和一天的喂量及室溫情況來(lái)靈活掌握，分批進(jìn)行，有計(jì)劃地供應(yīng)，飼喂不斷。
?。ㄈ?、發(fā)酵飼料的調(diào)制
1、引子發(fā)酵法
因?yàn)榘l(fā)酵的酵母種價(jià)格高，在發(fā)酵大批飼料前，先做好酵母種，留做飼料引子發(fā)酵，可以降低飼料調(diào)制成本。以100千克飼料為例，先取0.6千克～1.0千克面包酵母，加入40℃～50℃溫水45升～50升稀釋?zhuān)鋈胗衩?、高粱、糠麩等精?0千克，攪拌均勻。間隔20分鐘～30分鐘攪拌1次，經(jīng)過(guò)4小時(shí)～6小時(shí)室溫發(fā)酵即做好引子。再加入100升～150升水及剩余的80千克精料，每過(guò)1小時(shí)攪拌1次，需要6小時(shí)～9小時(shí)做成發(fā)酵飼料。
2、直接發(fā)酵法
先向發(fā)酵槽內(nèi)加水160千克～200千克水，加進(jìn)面包酵母（0.5千克~1.0千克酵母加5升溫水）稀釋?zhuān)偌尤?00千克精料，每30分鐘攪拌1次，經(jīng)過(guò)6小時(shí)～9小時(shí)做成發(fā)酵飼料。
3、酵母發(fā)酵法
先用酵母制做“酵酶”而后發(fā)酵。
在40千克糖化飼料中，加進(jìn)1千克酵母，每間隔20分鐘～25分鐘攪拌1次，“酵酶”制做需6小時(shí)。然后取出20千克“酵酶”加進(jìn)110升～150升溫水中，再加80千克飼料進(jìn)行發(fā)酵。剩下的20千克“酵酶”，可加入20千克糖化飼料進(jìn)行攪拌再制成“酵酶”，這樣可連續(xù)發(fā)酵5次。
