飼料（Feed）包括大豆，豆粕，玉米，淀粉，玉米纖維皮，油糠，魚粉，氨基酸，雜粕，發(fā)酵菌體蛋白，添加劑，乳清粉，油脂，肉骨粉，谷物等各種渣類幾十余個品種的飼料原料。觀察飼料形狀、色澤、有無霉變、蟲子、硬塊、異物等。摻假飼料一般碾得較細，看不出組成成分，色澤較深或較淺，常因水分含量較高導致潮解、發(fā)霉、蟲蛀、呈塊狀，有時摻有大量沙子或大量低成本飼料，如配合料中貝粉量達到20％。若有上述現(xiàn)象一般為劣質飼料。
按成分分類
一般來說只有植物飼料才被稱為飼料，這些飼料中包括草、各種谷物、塊莖、根等。這些飼料可以粗地分為：
含大量淀粉的飼料
這些飼料主要是用含大量淀粉的谷物、種子和根或塊莖組成的。比如各種谷物、馬鈴薯、小麥等。這些飼料主要通過多糖來提供能量，而含很少蛋白質。它們適用于反芻動物、家禽和豬，但含太多淀粉的飼料不適用于馬。
含油的飼料（花生餅、粕營養(yǎng)成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋白質及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產出的花生餅，粗纖維含量可達25%，不能作豬、雞等單胃動物的飼料。
花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質的利用率。一般認為加熱溫度達到120℃比較合適。
花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素有許多種，其中毒性最大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對去除黃曲霉毒素無效，因此，對花生餅、粕中黃曲霉毒素含量應進行嚴格的檢測。國家衛(wèi)生標準規(guī)定允許量應低于0.05毫克/千克。
花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成欠佳，同時易染上黃曲霉毒素，使花生餅、粕的飼用量受到一定限制。而花生餅、粕是反當家畜的好飼料，即使感染上黃曲霉毒素，也可用氨處理去毒后飼喂反當家畜（此法對單胃動物無效）。）
這些飼料由含油的種子（油菜、黃豆、向日葵、花生）等組成。這些飼料的能源主要來自脂類，因此其能量密度比含淀粉的飼料高。這些飼料的蛋白質含量也比較低。由于這些油也有工業(yè)用途，因此這樣的飼料的普及性不高。
工業(yè)榨油后剩下的渣依然含有相當高的油的含量。這樣的渣也可以作為飼料，尤其對反芻動物非常好，也被廣泛使用。
這些飼料中整個植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。這些飼料含大量碳水化合物，其中的營養(yǎng)非常雜。比如草主要含碳水化合物，蛋白質15到25%，而玉米則含較多的淀粉（約20-40%），而蛋白質含量則少于10%。綠飼料可以新鮮地喂用，也可以曬干后保存喂用。它們比較適用于反芻動物、馬和水禽。一般不用來喂豬。
發(fā)酵后保存的綠飼料稱為青貯飼料。
其它飼料
除以上所述的飼料外還有許多其它種類的飼料，這些飼料可以直接來自大自然（比如魚粉）或者是工業(yè)復制品（比如發(fā)酵菌體蛋白、米糠、酒糟、剩飯等。不同的牲畜使用不同的飼料，但尤其反芻動物適用這些飼料。
飼料配方的設計，先要根據(jù)不同畜禽對各種營養(yǎng)素的需要而帛定的飼養(yǎng)標準（營養(yǎng)需要量），其次要有一個常用飼料的營養(yǎng)成分。飼料標準要求的各項營養(yǎng)素指標都應該在飼料營養(yǎng)成表中表達出來。
飼糧配合的方法
飼糧配合方法有許多種，如：方塊法、聯(lián)立方程式法、矩陣法、試差法、電子計算機法（程序法）。盡管有時每種方法計算有所混淆，如果做得正確，最后結果都是接近的，即能經濟地（最低成本）提供一種理想的比例合適的營養(yǎng)物質平衡和滿足需要量的配方來。但是更要重要的，在于獲得最大的純利潤（凈利）。
配方設計
（一）設計飼料配方時，先把飼料分為三大類，即：
.能量飼料：玉米、玉米纖維皮、檸檬酸渣、麩皮（次粉）；
.蛋白質飼料：豆餅（粕）、棉仁粕、菜籽粕、魚粉、血骨粉等；
.礦維補充料：包括磷、鈣和氨基酸或稱預混料。
能量飼料在豬禽配方中一般占50-70%，蛋白質飼料一般占20-35%（妊娠豬例外），礦維補充料3-12%。三類飼料的比例隨畜種和不同生長階段而異。最簡單的配方為玉米＋豆餅（粕）＋礦維預混物（包括保健藥）配方。但價格較高，一般生產者難以采用。如欲降低飼糧成本可采用當?shù)爻Ｓ玫膬r廉的麩皮、次粉去替玉米或用棉仁粕、菜籽粕等替代豆餅（粕）飼料，但應保持最低限度的能量濃度和粗蛋白含量。如配方中欲加添加人工合成的氨基酸平衡飼糧中的氨基酸，則在配方中降低粗纖維蛋白質二個百分單位，以減少較昂貴的蛋白質飼料如豆餅（粕）、魚粉等的使用量，從而降低成本。
（二）無魚粉日糧配方
魚粉在畜禽日糧中是一種良好的蛋白質飼料，它蛋白水平高，蛋氨酸含量高，適口性好，很受飼養(yǎng)者的歡迎。
但八十年代以來由于魚粉的價格不斷上漲，進口魚粉奇缺，國產魚粉質量又不穩(wěn)定，其主要問題為：蛋白質含量高低相差懸殊，偽造摻雜產品難以分辨，有的場子喂了霉變的魚粉導致肌胃糜爛或中毒以及沙門氏菌病，造成不必國的損失。因此，目前國內和一些主要的種畜場都避免使用魚粉。
無魚粉日糧的配制的主要蛋白質來源是用大豆餅（粕），如用豆餅（粕）取代魚粉應注意的問題是：
1）、豆餅（粕）中的脲素酶活性要符合飼用標準（<0.5）。
2）、保持配方中蛋白質的原有水平。
3）、適量添加蛋氨酸，必須時還應補加賴氨酸，以彌補必要氨基酸的不足。
4）、全料價格比用魚粉時要低。
（三）以可利用（有效）氨基酸配制飼糧
眾所周知，豬的蛋白質營養(yǎng)，實質上就是氨基酸的營養(yǎng)，因此在配制飼糧要注意氨基酸的平衡性，但經常發(fā)現(xiàn)飼糧中以等蛋白質含量用其它餅類如棉仁粕、菜籽粕等替代常用豆餅（粕）飼糧的水平。
營養(yǎng)學家對于這個問題經過試驗研發(fā)現(xiàn)其中原因主要是由于不同蛋白質飼料來源的氨基酸在動物體內的利用率很大的差異而造成的。而且亦已測定出畜禽主要飼料的各種氨基酸的利用率。
因此有些飼料廠已經采用可利用氨基酸（主要是賴氨酸和蛋氨酸）來配制飼糧。以等可利用氨基酸來進行飼糧中計算其它餅類與豆餅（粕）的替換值，以確保配合飼料的穩(wěn)定性及效果的一致性。
（四）飼料添加劑和飼料預混物
1）、飼料添加劑它是一類在畜禽飼糧中添加量很少，用以糾正由于飼糧成分的缺乏而導致的營養(yǎng)缺乏癥或在畜禽的生長中起特作用的物質，廣義上說，飼料添加劑可可分為四類：維生素/微量元素、氨基酸和生長和/或效益促進劑。
2）、預混料它是用再體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、礦劑、微量元素或藥物混合在一起的組成，它們不含有蛋白質飼料。預混料在飼料中的使用量通常為１％或低于１％。
3）、預混料精它是由上述預混料加上常量鈣、磷而組成，其用量一般高１％，用量范圍可變動在１－１２％之間。
4）、濃縮料它含有比例平衡的蛋白質、微量元素和其它添加劑，一般是和谷物以及其它原料一起加入飼料中，其加入量約為10-20%，以滿足平衡全價的飼料的要求。
5）、全價飼料一定是包含比例平衡的所有營養(yǎng)物，并滿足畜禽各種營養(yǎng)成分需要的飼料。
預混料的目的是為了能添加量很小的微量原料維生素、礦劑、藥物、抗生素和其它化學物安全而又精確地添加進飼料中。預混和提供預混的基本原因如下：
.在最終飼料中使微量原料均勻分布；
.克服稱量和混料設備不足的問題；
.由于在每噸飼料中預混料的使用量為公斤而不是克，因此普通飼料廠的設備都能進行添加；
.由于預混料中已含有所有微量原料，所以就避免了在飼料廠稱重不同微量原料的麻煩；
.在一家有特殊設備和訓練有素工人的專門廠家生產預混料，可為所有飼料廠服務；
.避免在飼料廠內使用微量原料存貨；
.提高微量原料存貨的周轉率；
在飼料廠工業(yè)中所用預混料可分為三種：商品預混料、廠內用預混料和客戶預混料。
商品預混料通常由藥物或維生素公司生產的單一單微量原料如維生素或藥物和一種載體混合在一起的單一預混料，如復合維生素可直接加入商品飼料攪拌中，使用前也可在飼料內進行一步稀釋。
廠內預混料它指的是經過稀釋的商品預混料或者由商品預混料加上其它微量原料和稀釋物組成的混合物。廠內用預混料一般都由飼料廠家各自生產，但有時也可由一家廠家供給其它的飼料廠。
客戶預混料它是指由廠內用預混料變化而來。由商品預混料和其它的微量原料以及一種稀釋物所組成的混合物，能滿足一家飼料廠或它的特殊需求，稱作客戶預混料。
按成分分類
一般來說只有植物飼料才被稱為飼料，這些飼料中包括草、各種谷物、塊莖、根等。這些飼料可以粗地分為：
含大量淀粉的飼料
這些飼料主要是用含大量淀粉的谷物、種子和根或塊莖組成的。比如各種谷物、馬鈴薯、小麥等。這些飼料主要通過多糖來提供能量，而含很少蛋白質。它們適用于反芻動物、家禽和豬，但含太多淀粉的飼料不適用于馬。
含油的飼料（花生餅、粕營養(yǎng)成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋白質及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產出的花生餅，粗纖維含量可達25%，不能作豬、雞等單胃動物的飼料。
花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質的利用率。一般認為加熱溫度達到120℃比較合適。
花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素有許多種，其中毒性最大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對去除黃曲霉毒素無效，因此，對花生餅、粕中黃曲霉毒素含量應進行嚴格的檢測。國家衛(wèi)生標準規(guī)定允許量應低于0.05毫克/千克。
花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成欠佳，同時易染上黃曲霉毒素，使花生餅、粕的飼用量受到一定限制。而花生餅、粕是反當家畜的好飼料，即使感染上黃曲霉毒素，也可用氨處理去毒后飼喂反當家畜（此法對單胃動物無效）。）
這些飼料由含油的種子（油菜、黃豆、向日葵、花生）等組成。這些飼料的能源主要來自脂類，因此其能量密度比含淀粉的飼料高。這些飼料的蛋白質含量也比較低。由于這些油也有工業(yè)用途，因此這樣的飼料的普及性不高。
工業(yè)榨油后剩下的渣依然含有相當高的油的含量。這樣的渣也可以作為飼料，尤其對反芻動物非常好，也被廣泛使用。
這些飼料中整個植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。這些飼料含大量碳水化合物，其中的營養(yǎng)非常雜。比如草主要含碳水化合物，蛋白質15到25%，而玉米則含較多的淀粉（約20-40%），而蛋白質含量則少于10%。綠飼料可以新鮮地喂用，也可以曬干后保存喂用。它們比較適用于反芻動物、馬和水禽。一般不用來喂豬。
發(fā)酵后保存的綠飼料稱為青貯飼料。
其它飼料
除以上所述的飼料外還有許多其它種類的飼料，這些飼料可以直接來自大自然（比如魚粉）或者是工業(yè)復制品（比如發(fā)酵菌體蛋白、米糠、酒糟、剩飯等。不同的牲畜使用不同的飼料，但尤其反芻動物適用這些飼料。
飼料配方的設計，先要根據(jù)不同畜禽對各種營養(yǎng)素的需要而帛定的飼養(yǎng)標準（營養(yǎng)需要量），其次要有一個常用飼料的營養(yǎng)成分。飼料標準要求的各項營養(yǎng)素指標都應該在飼料營養(yǎng)成表中表達出來。
飼糧配合的方法
飼糧配合方法有許多種，如：方塊法、聯(lián)立方程式法、矩陣法、試差法、電子計算機法（程序法）。盡管有時每種方法計算有所混淆，如果做得正確，最后結果都是接近的，即能經濟地（最低成本）提供一種理想的比例合適的營養(yǎng)物質平衡和滿足需要量的配方來。但是更要重要的，在于獲得最大的純利潤（凈利）。
配方設計
（一）設計飼料配方時，先把飼料分為三大類，即：
.能量飼料：玉米、玉米纖維皮、檸檬酸渣、麩皮（次粉）；
.蛋白質飼料：豆餅（粕）、棉仁粕、菜籽粕、魚粉、血骨粉等；
.礦維補充料：包括磷、鈣和氨基酸或稱預混料。
能量飼料在豬禽配方中一般占50-70%，蛋白質飼料一般占20-35%（妊娠豬例外），礦維補充料3-12%。三類飼料的比例隨畜種和不同生長階段而異。最簡單的配方為玉米＋豆餅（粕）＋礦維預混物（包括保健藥）配方。但價格較高，一般生產者難以采用。如欲降低飼糧成本可采用當?shù)爻Ｓ玫膬r廉的麩皮、次粉去替玉米或用棉仁粕、菜籽粕等替代豆餅（粕）飼料，但應保持最低限度的能量濃度和粗蛋白含量。如配方中欲加添加人工合成的氨基酸平衡飼糧中的氨基酸，則在配方中降低粗纖維蛋白質二個百分單位，以減少較昂貴的蛋白質飼料如豆餅（粕）、魚粉等的使用量，從而降低成本。
（二）無魚粉日糧配方
魚粉在畜禽日糧中是一種良好的蛋白質飼料，它蛋白水平高，蛋氨酸含量高，適口性好，很受飼養(yǎng)者的歡迎。
但八十年代以來由于魚粉的價格不斷上漲，進口魚粉奇缺，國產魚粉質量又不穩(wěn)定，其主要問題為：蛋白質含量高低相差懸殊，偽造摻雜產品難以分辨，有的場子喂了霉變的魚粉導致肌胃糜爛或中毒以及沙門氏菌病，造成不必國的損失。因此，目前國內和一些主要的種畜場都避免使用魚粉。
無魚粉日糧的配制的主要蛋白質來源是用大豆餅（粕），如用豆餅（粕）取代魚粉應注意的問題是：
1）、豆餅（粕）中的脲素酶活性要符合飼用標準（<0.5）。
2）、保持配方中蛋白質的原有水平。
3）、適量添加蛋氨酸，必須時還應補加賴氨酸，以彌補必要氨基酸的不足。
4）、全料價格比用魚粉時要低。
（三）以可利用（有效）氨基酸配制飼糧
眾所周知，豬的蛋白質營養(yǎng)，實質上就是氨基酸的營養(yǎng)，因此在配制飼糧要注意氨基酸的平衡性，但經常發(fā)現(xiàn)飼糧中以等蛋白質含量用其它餅類如棉仁粕、菜籽粕等替代常用豆餅（粕）飼糧的水平。
營養(yǎng)學家對于這個問題經過試驗研發(fā)現(xiàn)其中原因主要是由于不同蛋白質飼料來源的氨基酸在動物體內的利用率很大的差異而造成的。而且亦已測定出畜禽主要飼料的各種氨基酸的利用率。
因此有些飼料廠已經采用可利用氨基酸（主要是賴氨酸和蛋氨酸）來配制飼糧。以等可利用氨基酸來進行飼糧中計算其它餅類與豆餅（粕）的替換值，以確保配合飼料的穩(wěn)定性及效果的一致性。
（四）飼料添加劑和飼料預混物
1）、飼料添加劑它是一類在畜禽飼糧中添加量很少，用以糾正由于飼糧成分的缺乏而導致的營養(yǎng)缺乏癥或在畜禽的生長中起特作用的物質，廣義上說，飼料添加劑可可分為四類：維生素/微量元素、氨基酸和生長和/或效益促進劑。
2）、預混料它是用再體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、礦劑、微量元素或藥物混合在一起的組成，它們不含有蛋白質飼料。預混料在飼料中的使用量通常為１％或低于１％。
3）、預混料精它是由上述預混料加上常量鈣、磷而組成，其用量一般高１％，用量范圍可變動在１－１２％之間。
4）、濃縮料它含有比例平衡的蛋白質、微量元素和其它添加劑，一般是和谷物以及其它原料一起加入飼料中，其加入量約為10-20%，以滿足平衡全價的飼料的要求。
5）、全價飼料一定是包含比例平衡的所有營養(yǎng)物，并滿足畜禽各種營養(yǎng)成分需要的飼料。
預混料的目的是為了能添加量很小的微量原料維生素、礦劑、藥物、抗生素和其它化學物安全而又精確地添加進飼料中。預混和提供預混的基本原因如下：
.在最終飼料中使微量原料均勻分布；
.克服稱量和混料設備不足的問題；
.由于在每噸飼料中預混料的使用量為公斤而不是克，因此普通飼料廠的設備都能進行添加；
.由于預混料中已含有所有微量原料，所以就避免了在飼料廠稱重不同微量原料的麻煩；
.在一家有特殊設備和訓練有素工人的專門廠家生產預混料，可為所有飼料廠服務；
.避免在飼料廠內使用微量原料存貨；
.提高微量原料存貨的周轉率；
在飼料廠工業(yè)中所用預混料可分為三種：商品預混料、廠內用預混料和客戶預混料。
商品預混料通常由藥物或維生素公司生產的單一單微量原料如維生素或藥物和一種載體混合在一起的單一預混料，如復合維生素可直接加入商品飼料攪拌中，使用前也可在飼料內進行一步稀釋。
廠內預混料它指的是經過稀釋的商品預混料或者由商品預混料加上其它微量原料和稀釋物組成的混合物。廠內用預混料一般都由飼料廠家各自生產，但有時也可由一家廠家供給其它的飼料廠。
客戶預混料它是指由廠內用預混料變化而來。由商品預混料和其它的微量原料以及一種稀釋物所組成的混合物，能滿足一家飼料廠或它的特殊需求，稱作客戶預混料。
