1、中小飼料企業(yè)加強(qiáng)原料采購管理的意義
1.1原料質(zhì)量是飼料企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提
要?jiǎng)?chuàng)一流的企業(yè)，必須以一流的產(chǎn)品質(zhì)量作載體，一流的產(chǎn)品質(zhì)量又必須以一流的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的原料質(zhì)量作支撐。原料質(zhì)量是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，飼料產(chǎn)品營養(yǎng)成分及質(zhì)量差異40%~70%來自原料質(zhì)量的差異。若原料質(zhì)量得不到有效的控制，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量就難以穩(wěn)定。產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，產(chǎn)品就沒有競爭力。“有什么樣的原料就生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品”就是對(duì)原料質(zhì)量重要性的生動(dòng)概括。因此，加強(qiáng)飼料原料采購的科學(xué)管理，根據(jù)原料的產(chǎn)地、品種、加工方法和質(zhì)量等級(jí)等影響原料成分和質(zhì)量的影響，采購接近需要的消化率和營養(yǎng)水平的原料，是保證原料質(zhì)量，生產(chǎn)合格產(chǎn)品的前提，是提高企業(yè)效益，提升企業(yè)形象，創(chuàng)一流企業(yè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
1.2原料成本是影響產(chǎn)品成本的主導(dǎo)因素，是提高飼料企業(yè)價(jià)格競爭優(yōu)勢(shì)的前提條件
效率是企業(yè)的生命，原料成本是影響產(chǎn)品成本的主要因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，飼料原料成本占飼料總成本的70%~80%。因此，有人認(rèn)為，原料是飼料企業(yè)的根基所在，決定企業(yè)的生存與否。雖然這一認(rèn)識(shí)有點(diǎn)偏彼過激，但采購的原料每降低一分錢，企業(yè)就增加了一分錢的純利潤是顯而易見的事實(shí)。據(jù)報(bào)道，許多企業(yè)通過強(qiáng)化飼料原料采購的科學(xué)管理，成功地推進(jìn)了企業(yè)品牌、資金、規(guī)?；葍?yōu)勢(shì)的建立和發(fā)展。如北京華都肉雞公司在采購管理方面成立專門的采購和價(jià)格管理委員會(huì)，狠抓內(nèi)部采購管理、重組采購流程，實(shí)施物資采購集中化、推行以招標(biāo)為主的采購方式、嚴(yán)格資金預(yù)算管理，通過對(duì)大宗物資進(jìn)行招標(biāo)采購，平均價(jià)格下降幅度達(dá)到8%以上，年節(jié)省采購資金達(dá)1000萬元?？梢?，重視飼料原料的采購管理，適時(shí)、適價(jià)、適質(zhì)采購原料，控制好原料成本，是全面控制飼料生產(chǎn)成本，提高飼料企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)的前提條件。
2 中小飼料企業(yè)當(dāng)前在原料采購管理中存在的主要問題
2.1沒有把采購管理上升到戰(zhàn)略高度考慮
飼料企業(yè)采購的目的主要是為了維持企業(yè)正常的產(chǎn)銷活動(dòng)及合理降低產(chǎn)銷成本。但許多企業(yè)對(duì)采購的科學(xué)管理重要性認(rèn)識(shí)不夠，認(rèn)為采購管理就是以最低采購價(jià)格獲得當(dāng)前所需原料的簡單交易。把成本最優(yōu)誤解為價(jià)格最低。沒有把采購管理上升到是以最低總成本建立業(yè)務(wù)供給渠道過程的戰(zhàn)略高度來考慮，使采購管理工作沒有較好地體現(xiàn)出充分平衡企業(yè)內(nèi)部和外部的優(yōu)勢(shì)，以降低整體供應(yīng)鏈成本的宗旨，缺乏對(duì)采購需求分析，對(duì)供應(yīng)商的培養(yǎng)等長期策略，沒有把采購管理涵蓋從原料描述直至付款的全程管理，以致許多飼料企業(yè)在原料采購渠道建設(shè)上，有的安于現(xiàn)狀靠舊有的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)開展業(yè)務(wù)，有的在供應(yīng)商甄選上缺乏綜合評(píng)價(jià)體系，渠道單一而缺乏科學(xué)性，所確定的供應(yīng)商很難為企業(yè)提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的原料。同時(shí)，由于缺乏一定寬度的原料進(jìn)貨渠道和足夠可供選擇的供應(yīng)商，采購上就可能造成貨源過于集中、自身被動(dòng)困窘的不利局面，為企業(yè)留下受制于人的隱患。
2.2缺乏有效的信息資源進(jìn)行采購跟蹤、評(píng)估、分析和智能化決策
近年來許多飼料企業(yè)感到越來越難做，尤其是面對(duì)原料漲價(jià)應(yīng)對(duì)的辦法不多，比較被動(dòng)。造成這一現(xiàn)狀，很重要的原因就是飼料企業(yè)信息采集工作力度不夠，采集信息手段原始，企業(yè)對(duì)自身的總體成本分析、供應(yīng)商評(píng)估、市場評(píng)估等為科學(xué)采購提供有力事實(shí)和數(shù)據(jù)的信息不足。同時(shí)，飼料企業(yè)在原料采購過程中主觀的成分過多、選擇的標(biāo)準(zhǔn)不全面、對(duì)供應(yīng)商所處的行業(yè)、供應(yīng)商業(yè)務(wù)戰(zhàn)略、運(yùn)作、競爭優(yōu)勢(shì)、能力等缺乏充分的認(rèn)識(shí)和有效評(píng)價(jià)監(jiān)督，難以幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)改善其權(quán)力制衡地位，提升企業(yè)自身的議價(jià)優(yōu)勢(shì)，以致不僅沒有較好地利用供應(yīng)商的技能來增強(qiáng)自己的市場競爭力，把握自己的議價(jià)優(yōu)勢(shì)，而且使企業(yè)采購、物流運(yùn)營效率極其低下，成本過高，并影響著后續(xù)的原料運(yùn)輸、調(diào)配、維護(hù)、調(diào)換，乃至長期產(chǎn)品的更新?lián)Q代，甚至給質(zhì)量安全帶來隱患。
2.3忽視采購中各方關(guān)系的協(xié)調(diào)，影響采購渠道的良性建設(shè)
原料采購是一項(xiàng)系統(tǒng)工作，如果企業(yè)在采購中不注意協(xié)調(diào)好各方關(guān)系，在原料采購中對(duì)企業(yè)內(nèi)部部門協(xié)同不力，要么就會(huì)出現(xiàn)過量采購，造成資金積壓和占用庫存，要么出現(xiàn)真正到了要大量購進(jìn)所需原料時(shí)卻因庫存不足、市場短缺而面臨高價(jià)打壓的危險(xiǎn);或因在付款計(jì)劃上缺乏與財(cái)務(wù)的及時(shí)溝通，本來財(cái)務(wù)已經(jīng)緊張，但因不了解，往往執(zhí)行合同后才發(fā)現(xiàn)不能按照約定支付供方貨款，以致于在供應(yīng)商的反復(fù)催款中既損害了企業(yè)自身的商業(yè)信譽(yù)，也使供貨渠道遭到一定程度的破壞。對(duì)供應(yīng)商如果沒有建立互贏的戰(zhàn)略合作關(guān)系，供給原料質(zhì)量就易出現(xiàn)沒有完全達(dá)到或明顯偏離合同上的要求，或者由于供應(yīng)商為降低自身成本，使用了劣質(zhì)的運(yùn)輸包裝，造成運(yùn)輸途中貨物的損耗超過應(yīng)收原料正常差異，“降級(jí)、降價(jià)、扣重、退貨”等雙方不愿意的事就會(huì)時(shí)常出現(xiàn)。但目前一些對(duì)采購管理中各方關(guān)系重視不夠，“亡羊補(bǔ)牢”的情況較多。因此，采購管理中重視協(xié)調(diào)好各方關(guān)系，對(duì)內(nèi)建立抱團(tuán)打天下的團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制，對(duì)外建立互贏的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，是原料采購管理的重要內(nèi)容。
3.中小飼料企業(yè)飼料原料采購管理的策略
3.1強(qiáng)化信息采集工作，建立科學(xué)、完善、連續(xù)、真實(shí)、有效分類的信息數(shù)據(jù)庫
企業(yè)降低原料采購成本的關(guān)鍵就在于科學(xué)的采購價(jià)格策略，既不能一味地等待觀望低價(jià)市場的到來而坐失“適時(shí)”采購的良機(jī)，也不能無視瞬息萬變的市價(jià)變化而冒高價(jià)采購的風(fēng)險(xiǎn)。要達(dá)到這一目標(biāo)，制定出科學(xué)的采購價(jià)格策略，就需要強(qiáng)化采購信息的搜集、整理分析，建立對(duì)自身的總體成本分析、供應(yīng)商評(píng)估、市場評(píng)估等為采購提供了有力事實(shí)和數(shù)據(jù)的科學(xué)、完善、連續(xù)、真實(shí)、有效分類的信息數(shù)據(jù)庫。對(duì)于信息數(shù)據(jù)庫的建立既可通過渠道媒體，收集全國各地最新原料行情、CBOT、國內(nèi)期貨行情和專家分析預(yù)測等信息，也可通過客戶、政府、行業(yè)、專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)等多途徑收集相關(guān)信息并從中剝離出有用的信息，更重要是要把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內(nèi)部信息整合分析，建立企業(yè)的供應(yīng)商信息、采購運(yùn)輸信息、庫存信息、銷售信息、財(cái)務(wù)信息、產(chǎn)品市場信息等信息數(shù)據(jù)庫，形成企業(yè)在原料采購中對(duì)供銷商有權(quán)力制衡作用，能提升企業(yè)自身議價(jià)優(yōu)勢(shì)的信息。
3.2建立健全原料采購質(zhì)量控制體系
建立健全飼料原料采購質(zhì)量控制體系，主要包括原料質(zhì)量的采購程序與標(biāo)準(zhǔn)、原料的接收、檢化驗(yàn)操作規(guī)程及原料貯存、使用情況檢查制度等質(zhì)量保證體系。但原料的采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的制定必須具有科學(xué)性且符合本廠要求，它需要很強(qiáng)的技巧，太嚴(yán)買不到所需的原料，無謂地增加質(zhì)量成本，太松又會(huì)失去品控的意義，控制不了質(zhì)量。具體可參照每年農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的飼料原料營養(yǎng)價(jià)值成分表或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜制定。采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)還要明確哪些項(xiàng)目具有彈性可以讓步接收，哪些無任何余地;哪些成分必須檢測，哪些可以忽略。采購員作為原料采購的實(shí)施者，一定要熟悉掌握原料的質(zhì)量性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購。原料進(jìn)廠必須做到嚴(yán)格按程序接收，對(duì)進(jìn)廠原料先按規(guī)定方法取樣，進(jìn)行感觀及水分指標(biāo)的驗(yàn)收，主要原料卸料時(shí)，還要按100%抽取大樣檢驗(yàn)，合格的方可正式入庫;同時(shí)，根據(jù)不同的原料還要做好相應(yīng)的營養(yǎng)指標(biāo)檢測，達(dá)不到所要求營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)但通過與其他同類高營養(yǎng)原料搭配互補(bǔ)，或?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量影響不明顯，且生產(chǎn)又急需，簽定質(zhì)量保證協(xié)議(包括原料名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸過程中的質(zhì)量保證手段、原料質(zhì)量的檢測方式及檢測結(jié)果的認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量事故的處理規(guī)定等)，最終能保證產(chǎn)品質(zhì)量的可降級(jí)接收，實(shí)在不能互補(bǔ)使用的，要堅(jiān)決作退貨處理。
3.3優(yōu)化原料采購流程
合理科學(xué)的原料采購流程是保證能采購到“適質(zhì)、適價(jià)、適量”原料的保障措施。通常，原料采購流程為：需求計(jì)劃→采購計(jì)劃→訂貨→驗(yàn)收→報(bào)銷→付款。這種流程由于采購過程中大都由采購部門(人員)獨(dú)立完成的采購活動(dòng)，缺乏有效科學(xué)的監(jiān)督管理約束機(jī)制不健全，很容易出現(xiàn)少數(shù)人的營私舞弊、暗箱操作。為避免由某一部門(人員)獨(dú)家采購，存在暗箱操作的問題，實(shí)現(xiàn)貨源組織權(quán)、訂貨審批權(quán)、質(zhì)量驗(yàn)收權(quán)的相對(duì)分離，使集中的權(quán)力分散化，隱蔽的權(quán)力公開化，形成一個(gè)縱橫互相監(jiān)督制約、公開透明、權(quán)力分散的采購控制機(jī)制，采購流程應(yīng)建議改進(jìn)為：需求計(jì)劃→采購計(jì)劃→采購認(rèn)證→訂貨→采購管理，其中采購計(jì)劃流程：需求計(jì)劃→接收需求計(jì)劃→需求分析→確定采購量→編制采購計(jì)劃，采購認(rèn)證流程：采購計(jì)劃→初選供應(yīng)商→質(zhì)量認(rèn)證→價(jià)格認(rèn)證→采購渠道確定，采購訂貨流程：認(rèn)證的采購計(jì)劃→簽訂合同→合同跟蹤→到貨驗(yàn)收→報(bào)銷付款。采購管理流程：訂貨認(rèn)證→業(yè)務(wù)支持→業(yè)務(wù)審核→優(yōu)化調(diào)整→批準(zhǔn)實(shí)施。當(dāng)然，企業(yè)與企業(yè)間的管理、人員素質(zhì)有差異，企業(yè)都有自己的原料采購流程，但實(shí)現(xiàn)貨源組織權(quán)、訂貨審批權(quán)、質(zhì)量驗(yàn)收權(quán)的相對(duì)分離，使集中的權(quán)力分散化，隱蔽的權(quán)力公開化，形成一個(gè)縱橫互相監(jiān)督制約、公開透明、權(quán)力分散的采購控制機(jī)制是采購管理的最終目標(biāo)，也是企業(yè)選擇采購流程的依據(jù)。
3.4積極實(shí)施聯(lián)合采購
聯(lián)合采購是指反向的集合競價(jià)，由某一飼料企業(yè)率先提出對(duì)某種原料的采購意向，召集行業(yè)有相同需求的飼料企業(yè)加入，吸引有實(shí)力的供應(yīng)商實(shí)時(shí)交互競價(jià)，最終飼料企業(yè)們能以滿意的價(jià)格折扣采購到各自所需的原料，達(dá)到降低成本的目的。聯(lián)合采購是飼料企業(yè)尤其是中小飼料企業(yè)采購管理的最佳方案。它可克服傳統(tǒng)的采購方式相互間信息渠道不通暢，與供貨商溝通存在障礙，單兵作戰(zhàn)，采購價(jià)格過高，交易不透明，易暗箱操作等弊端。使飼料企業(yè)采購實(shí)現(xiàn)更低的采購價(jià)格，高效、透明的采購操作，完善的采購管理，更高的資本利用效率，更完善的供應(yīng)商協(xié)作關(guān)系等優(yōu)勢(shì)。有資料表明，企業(yè)通過聯(lián)合采購方案的實(shí)施，可以降低采購費(fèi)用達(dá)70%，使得產(chǎn)品成本降低5%～15%。沃爾瑪為什么總能適時(shí)采購到“適質(zhì)、適價(jià)”的商品?巨大采購量是力量。單個(gè)的飼料企業(yè)尤其是中小飼料企業(yè)因?yàn)椴少徚坎淮?，在原料價(jià)格的談判上處于弱勢(shì)地位。這種情況下，為了增加和原料商討價(jià)還價(jià)的籌碼，同一地區(qū)的飼料企業(yè)聯(lián)合起來共同采購，顯然是個(gè)好的方法。但聯(lián)合采購需要注意四個(gè)問題：一是聯(lián)合企業(yè)要在自愿的基礎(chǔ)上，不能拉郎配。雖然聯(lián)合采購能夠給飼料企業(yè)帶來利益，但影響企業(yè)決策的基礎(chǔ)是多元化的，不管是協(xié)會(huì)、行政主管部門還是聯(lián)合采購體中的主體企業(yè)都不能勉強(qiáng)別的企業(yè)加入，強(qiáng)扭的瓜不甜;二是要與信譽(yù)良好企業(yè)聯(lián)合。三是要在一定的地理半徑范圍內(nèi)的企業(yè)合作，以便于采購后的配送，降低配送成本以及采購成本。同時(shí)，也便于企業(yè)之間的溝通和交流，降低管理成本。四要實(shí)行聯(lián)席會(huì)議辦公，每家企業(yè)都必須要有人參加，會(huì)議主席由各家輪流擔(dān)任，以溝通、協(xié)調(diào)、確定聯(lián)合體什么時(shí)候采購、采購數(shù)量、采購標(biāo)準(zhǔn)等問題，從而在組織上保障聯(lián)合采購的有效運(yùn)行。五要實(shí)行比價(jià)采購和招標(biāo)采購制度，充分發(fā)揮公開招標(biāo)中供應(yīng)商之間的博弈機(jī)制，科學(xué)公正的選擇最符合自身成本和利益需求的供應(yīng)商。
3.5大力推行網(wǎng)上采購
網(wǎng)上采購是指飼料企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)，利用電子商務(wù)網(wǎng)站的網(wǎng)上交易平臺(tái)，完成采購行為的一種交易方式。它是降低采購成本的有效措施。但鑒于目前社會(huì)、行業(yè)信譽(yù)機(jī)制的不健全，飼料企業(yè)在面對(duì)網(wǎng)上采購還處于觀望多，實(shí)質(zhì)行動(dòng)少的狀態(tài)，在網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)的采購量在整個(gè)行業(yè)總采購量中占的比例很低。中小飼料應(yīng)針對(duì)自身資金、人力有限的實(shí)際，在原料采購管理中要大膽采用網(wǎng)上采購，利用中國飼料在線、益農(nóng)網(wǎng)、中國匯易資訊等業(yè)內(nèi)集飼料商品交易、相關(guān)信息和相關(guān)服務(wù)于一體的專業(yè)化、國際化電子商務(wù)咨詢平臺(tái)，建立網(wǎng)上采購平臺(tái)，實(shí)施網(wǎng)上采購、網(wǎng)上招標(biāo)、降低采購成本，增強(qiáng)公司競爭力。但選擇哪一家網(wǎng)站實(shí)施網(wǎng)上采購，哪一家網(wǎng)站能為飼料企業(yè)和供應(yīng)商雙方交易提供額外的資金流、物流、信息流等商務(wù)支持，能夠消除交易雙方對(duì)網(wǎng)絡(luò)交易不確定性的謹(jǐn)慎，就應(yīng)選擇哪一家結(jié)盟。
3.6重視采購的協(xié)調(diào)工作，保證原料采購渠道的通暢
企業(yè)降低原料采購成本的關(guān)鍵在于“適時(shí)、適質(zhì)、適價(jià)”采購，但工作是由人來做的，飼料企業(yè)供應(yīng)鏈管理模式再先進(jìn)，制度再完善，如果在采購管理中不注重協(xié)調(diào)好關(guān)系，飼料企業(yè)優(yōu)質(zhì)原料采購渠道就難以構(gòu)建。因此，企業(yè)要有“著眼全局、通盤考慮”的整體觀念，從四個(gè)方面協(xié)調(diào)好各方關(guān)系，建立一種既相對(duì)穩(wěn)定又充滿競爭機(jī)制、有供應(yīng)保障能力和質(zhì)量保證能力的物資供應(yīng)鏈：第一，重視與供應(yīng)商關(guān)系的融洽。飼料企業(yè)既要對(duì)供應(yīng)商所處的行業(yè)、供應(yīng)商業(yè)務(wù)戰(zhàn)略、運(yùn)作、競爭優(yōu)勢(shì)、能力等有充分的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)企業(yè)自身的議價(jià)優(yōu)勢(shì)能力，又應(yīng)以“雙贏”的原則與供應(yīng)商結(jié)為戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，努力將簡單的買賣關(guān)系逐步向雙方建立戰(zhàn)略協(xié)作伙伴關(guān)系轉(zhuǎn)變，由競爭采購逐步向戰(zhàn)略采購轉(zhuǎn)變，將對(duì)供應(yīng)商的管理納入到我們的整個(gè)采購供應(yīng)體系之中，形成了一批質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理、管理規(guī)范、具有同行業(yè)較強(qiáng)競爭力的相對(duì)穩(wěn)定的主渠道供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。第二，協(xié)調(diào)好品管部的工作，把好原料驗(yàn)收關(guān)。當(dāng)原料按訂單要求交貨后，采購人員要及時(shí)協(xié)助品管部驗(yàn)收。對(duì)到貨物品的質(zhì)量、批次、數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)，對(duì)不合格的品管部門要及時(shí)開具不合格品評(píng)審單，并通報(bào)對(duì)方協(xié)商解決方案，力求避免退貨情況的發(fā)生，盡量達(dá)成雙方都能接受的處理意見。第三，強(qiáng)化與產(chǎn)銷部門的溝通。采購計(jì)劃始于產(chǎn)銷計(jì)劃，采購若不能與產(chǎn)銷部門有效溝通，往往會(huì)使原料的供需處于失衡狀態(tài)。不能實(shí)現(xiàn)采購、產(chǎn)銷計(jì)劃和庫存量的和諧統(tǒng)一。為避免不良庫存帶來的負(fù)面影響和采購、產(chǎn)銷計(jì)劃分離，要協(xié)調(diào)好采購、產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的的信息溝通。第四，協(xié)調(diào)好財(cái)務(wù)部門的關(guān)系，預(yù)防財(cái)務(wù)支付風(fēng)險(xiǎn)。在編制采購預(yù)算時(shí)，要對(duì)原料市場的變化有科學(xué)預(yù)測，對(duì)付款進(jìn)度合理安排。特別是在簽訂或執(zhí)行合同的過程中，應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)資金的現(xiàn)狀多加關(guān)注，以避免因財(cái)務(wù)的緊張而影響到采購的繼續(xù)或合同的執(zhí)行，進(jìn)而影響到供需及產(chǎn)銷的順利實(shí)現(xiàn)?！ ?/p>
近年來，隨著飼料市場競爭的加劇、利潤率下滑、服務(wù)成本增加、飼料企業(yè)產(chǎn)品經(jīng)營同質(zhì)化的現(xiàn)象越來越突出的形勢(shì)下，飼料原料的采購管理越來越受到企業(yè)的高度重視，許多企業(yè)通過強(qiáng)化飼料原料采購的科學(xué)管理，成功地推進(jìn)了企業(yè)品牌、資金、規(guī)?；葍?yōu)勢(shì)的建立和發(fā)展。但目前許多中小飼料企業(yè)對(duì)原料采購管理還重視不夠，企業(yè)采購、物流運(yùn)營效率較低，成本過高的問題較突出，影響了企業(yè)的發(fā)展壯大。本文就中小飼料企業(yè)加強(qiáng)原料采購管理的意義、存在的問題和措施作簡述。
