飼料業(yè)的發(fā)展已經(jīng)走過了近40個年頭，在生產(chǎn)中已經(jīng)形成了一套完整的工業(yè)體系。伴隨著飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，人們對飼料產(chǎn)量的增加已經(jīng)不再那么關(guān)注，關(guān)注的重點變成了飼料的質(zhì)量安全。影響飼料質(zhì)量安全的因素很多，例如：原材料不合格或者原材料受污染、因配方不科學(xué)導(dǎo)致所生產(chǎn)的飼料不能滿足動物的生長需要、加工設(shè)備不合理、管理缺失等，都會影響到飼料的質(zhì)量安全。
1 影響飼料質(zhì)量的主要因素
1.1 原材料帶來的安全影響 優(yōu)質(zhì)飼料原料是生產(chǎn)安全飼料的前提。飼料原料質(zhì)量受多種因素影響，如產(chǎn)地地理條件、原料加工工藝（例如：在選用油菜籽等作為原材料時，會因為油菜籽在生長過程中施用農(nóng)藥、化肥等而造成有害物質(zhì)的殘留，在運輸?shù)倪^程中，也會因為運輸工具帶來污染）、貯藏條件及有無人為摻假等。盡可能選用來自無公害生產(chǎn)基地生產(chǎn)的原料，以確保原料符合生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。為保證原料質(zhì)量，對每批購入的原料都要進行抽樣檢測，飼料原料的檢驗除感官檢查和常規(guī)的檢驗外，還應(yīng)該測定其內(nèi)部的農(nóng)藥及鉛、汞、鎘、鉬、氟等有毒元素和包括工業(yè)“三廢”污染在內(nèi)的殘留量，將其控制在允許的范圍內(nèi)。對未達到標(biāo)準(zhǔn)的原料要妥善處理。同時，不要選用品質(zhì)不穩(wěn)定的原料。有些原料并非摻假使品質(zhì)下降，而是因加工方法不同使其所含雜質(zhì)量大，營養(yǎng)成分不穩(wěn)定，或因品種和產(chǎn)地不同而成分含量波動大等。各類添加劑更由于載體不同、原料品質(zhì)而有差異。這些必然會造成營養(yǎng)素的不平衡，有些營養(yǎng)會超過需要而浪費，有些養(yǎng)分則因不足而影響動物發(fā)育，有害物質(zhì)還會影響畜禽健康和產(chǎn)品質(zhì)量。所以，如果對原料的選擇或處理不當(dāng)，容易對飼料的安全產(chǎn)生影響。
1.2 在生產(chǎn)中添加違禁藥物或者添加劑 某些飼料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中不按國家相關(guān)的藥物添加標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在添加中不按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，隨意添加，比如人們熟悉的：三聚氰胺、瘦肉精等都屬于違禁添加物，最終致使飼料的質(zhì)量安全不達標(biāo)。
1.3 配方設(shè)計不合理 配方設(shè)計是飼料生產(chǎn)的核心技術(shù)，是生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品飼料加工過程中最關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，如果配料過程中關(guān)鍵控制點沒有控制好，即使其他各步控制再嚴(yán)格，也不可能生產(chǎn)出安全的畜禽飼料。但是在很多企業(yè)中，仍然存在不按配方的比例、安全性來設(shè)計，存在在飼料配制過程中添加違禁藥物或濫用添加劑、所用原料中的有害微生物及其他有毒有害物質(zhì)超量、使用存在潛在安全隱患的防霉劑及抗氧化劑、微量元素添加量控制不嚴(yán)、對天然含有有毒有害物質(zhì)的飼料原料沒有選擇合理的加工方法來降低或消除有害成分的影響，生產(chǎn)出來的很多產(chǎn)品其配方與國家標(biāo)準(zhǔn)銜接不上，最終造成飼料質(zhì)量安全不合格。
1.4 加工程序不規(guī)范 ① 飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)眾多，在生產(chǎn)中常易在飼料原料中混入金屬、石頭、塑料、玻璃等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)都會給后續(xù)工藝帶來無法彌補的嚴(yán)重后果。因此，在投料前應(yīng)對原料進行除雜處理。②配料也是整個飼料加工過程中主要的關(guān)鍵控制點之一。藥物、微量元素等添加過量都會帶來嚴(yán)重污染。這就要求配料時必須在檢查核對配方無誤后，方可進行正常配料，并指定專人進行監(jiān)督，檢查各種添加劑及添加料配制是否正確。③工藝條件控制不當(dāng)。飼料中成分復(fù)雜的添加劑在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等特殊加工過程中就會發(fā)生降解反應(yīng)，這一方面降低了飼料中有效成分的效價，另一方面又產(chǎn)生了新的有害物質(zhì)，從而影響到飼料的安全性。④混合不均勻。如果混合不均勻產(chǎn)品的局部會出現(xiàn)某種物料過量，也會造成一定的污染。所以混合時不得隨意縮短混合時間，同時，應(yīng)定期進行混合均勻度的測定，以保證混合時間準(zhǔn)確無誤，確?；旌腺|(zhì)量。還有加工設(shè)備如果在生產(chǎn)中存在殘留物也會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
1.5 管理不到位 在飼料生產(chǎn)行業(yè)中，管理制度不健全，監(jiān)管人員存在選擇性執(zhí)法等現(xiàn)象。例如：原材料購進把關(guān)松懈，生產(chǎn)過程混亂，不按工序進行生產(chǎn)，產(chǎn)品出廠檢測不嚴(yán)格，從而導(dǎo)致市場上存在不合格產(chǎn)品流通，進一步影響到了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益。
2 提高飼料質(zhì)量的措施
完善飼料監(jiān)管體系，提高飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，把好質(zhì)量關(guān)是飼料生產(chǎn)企業(yè)未來的生存之道。隨著ISO9001管理體系的不斷健全，生產(chǎn)過程中（HACCP）控制管理體系的逐步運用，其最終目的都是以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)合格的產(chǎn)品為目標(biāo)。
2.1 加強原材料監(jiān)管 原材料是飼料質(zhì)量安全的根源，原材料的安全性直接影響著飼料產(chǎn)品的最終質(zhì)量。要做好原材料的管理需要從以下兩方面著手：一方面從供貨商開始，應(yīng)加強與穩(wěn)定的供貨商合作，考察好原料的生產(chǎn)程序；另一方面對采購過程進行管理，對要采購的原料做好質(zhì)量檢測和取樣工作，作好相關(guān)的檢驗并出具報告單，在堆放和使用中堅持“先進先用”。
2.2 做好配方監(jiān)管 飼料配方設(shè)計必須嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，配方的各項營養(yǎng)指標(biāo)必須符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并能滿足動物發(fā)揮最佳生產(chǎn)潛能時對營養(yǎng)素種類、數(shù)量和比例的需求，保證動物機體健康，還應(yīng)做好疾病防治，準(zhǔn)確合理使用藥物添加劑，通過對配方的監(jiān)管確保生產(chǎn)質(zhì)量。
2.3 對飼料成品做到科學(xué)有效管理 通過采用HACCP生產(chǎn)過程監(jiān)管體系，能有效地提高飼料成品的管控意識。使用該體系可以讓飼料從原料的購進，到成品進入市場有一個科學(xué)的管理體系。在產(chǎn)品進入市場前，質(zhì)檢部門要做好飼料各方面的質(zhì)量檢查，例如：添加劑是否合理、是否過期等，做好飼料成品的監(jiān)管可以讓市場上的產(chǎn)品安全可靠。
3 總結(jié)
綜上所述，通過對原料的監(jiān)管、對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管、對添加劑的監(jiān)管、質(zhì)檢對最后進入市場的把關(guān) ，飼料行業(yè)定會生產(chǎn)出安全的產(chǎn)品。
