一、烘干玉米工藝—熱風(fēng)干燥
首先通過熱風(fēng)帶走谷物表面的水份后，然后經(jīng)過緩蘇將谷物內(nèi)部的水份移到表面，再次通過熱風(fēng)帶走水份，依次循環(huán)作業(yè)，直至降低到所需的谷物水份。
玉米等作物谷粒本身最高受熱溫度低于55℃，為了保證稻谷烘后品質(zhì)，減少爆腰率，必須采用較低的介質(zhì)溫度(風(fēng)溫)，通常干燥機(jī)氣流的輸入風(fēng)溫≤60℃。
玉米烘干機(jī)結(jié)構(gòu)圖
二、如何鑒別烘干玉米?
1.從形態(tài)顏色：風(fēng)干玉米顏色鮮亮，有光澤，籽粒飽滿;
烘干玉米顏色灰白，無光澤，籽粒癟，穎皮(所謂的衣)易脫落
2.從表皮及容重：烘干玉米表皮起皺，甚至能剝開外層表皮，且容重相對低。
三、烘干玉米營養(yǎng)價(jià)值如何?
研究表明，烘干玉米發(fā)芽率較低，脂肪酸值升高。烘干過程如局部溫度過高時(shí)易發(fā)生美拉德反應(yīng)，導(dǎo)致氨基酸含量降低，同時(shí)高溫會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉，消化能值降低。一般來說，玉米出烘干機(jī)溫度在50℃以上就會(huì)影響玉米的色澤和香味，烘干玉米的品質(zhì)均有所下降，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，80%烘干玉米的品質(zhì)有出現(xiàn)降低一等的情況，屬于“不宜存”糧食之列。
驗(yàn)收烘干玉米過程中最明顯的特征出現(xiàn)糊焦粒，一般我們驗(yàn)收時(shí)標(biāo)準(zhǔn)是糊粒≤2%(此數(shù)據(jù)僅供參考)。
四、烘干玉米的儲(chǔ)存注意
1.盡量與風(fēng)干玉米分倉儲(chǔ)存
2.烘干玉米儲(chǔ)存時(shí)間預(yù)計(jì)超過一個(gè)月時(shí)，要將烘干水分降至14.5%以下。
五、烘干玉米的使用
烘干玉米一般不用于開口料等乳豬顆粒料中，建議使用到中大豬粉料和禽料中，水分不得高于14.5%;當(dāng)天使用與顆粒料的烘干玉米水分不得高于15%。
當(dāng)然，并非所有烘干玉米質(zhì)量都不好，質(zhì)量好的烘干玉米與正常風(fēng)干玉米無大區(qū)別。
